Fruit is al decennia niet weg te denken uit ons eetpatroon in Nederland: rijk aan vitamines, vezels en antioxidanten zorgt het voor die felbegeerde dagelijkse energieboost — zelfs als de regen weer eens met bakken uit de lucht komt. Maar laten we eerlijk zijn: sommige kleine fruitgewoonten slijten er zó hard in, dat we amper meer nadenken waarom we doen wat we doen.
Neem nu de mandarijn. Vanaf oktober tot de eerste lentedagen liggen onze supermarkten (van AH tot Jan Linders) vol met netten vol sinaasappelkleine vruchtjes. Handig om mee te nemen in een fietstas, ideaal als gezond vieruurtje. Toch eten veel mensen deze klassieker op een manier die, zacht uitgedrukt, niet optimaal voor de gezondheid blijkt. En daar trapte ik zelf ook meermaals in.
Het geheime voordeel van de witte draadjes — wat experts écht aanraden
Cristina Lora, een Spaanse voedingsdeskundige en expert op het gebied van voedselveiligheid, gooide onlangs olie op het vuur: “Er zijn twee soorten mensen — zij die de mandarijn mét de witte draadjes (de ‘albedos’) eten, en zij die ze grondig verwijderen omdat ze het een beetje vies vinden.” Herkent u zich hierin? Ik in ieder geval wél.
Lora’s boodschap mag duidelijk zijn, vooral voor de tweede groep: die luchtige witte draadjes zijn verreweg het gezondste deel van de mandarijn. Volgens haar bevatten ze wel twintig keer zoveel fenolische verbindingen (krachtige antioxidanten!) als het oranje vruchtvlees zelf. Daarnaast is het een topbron van pectine — een vezel die aantoonbaar kan bijdragen aan het verlagen van het ‘slechte’ LDL-cholesterol.
Waarom gooien we de gezondste vezels eigenlijk weg?
Misschien speelt gewoonte mee: veel mensen vinden de structuur ‘flubberig’ of denken dat het schilresten zijn. Toch zijn die witte filamenten, net als bij sinaasappels, precies dat beetje extra dat uw lichaam graag wil binnenkrijgen. En natuurlijk — de meeste Nederlanders weten wél dat vezels belangrijk zijn, maar zo exact? Echt niet iedereen.
Persoonlijk vind ik het fascinerend hoeveel tijd er collectief wordt besteed aan het nauwgezet schoonmaken van citrusfruit. Zelfs vrienden laten altijd standaard een klein “wolkjeshoopje” op hun bordje achter. Het bleek niet alleen mijn observatie: uit reacties op Lora’s oproep blijkt dat het fenomeen universeel is — óf mensen eten de albedos zonder nadenken op, óf ze verwijderen alles nauwgezet.
Hoe kunt u meer halen uit uw mandarijn? Praktische tips
- Was de mandarijn goed, maar wees niet overdreven grondig: de witte draadjes mogen blijven zitten.
- Probeer de binnenste vezels bewust op te eten — vooral bij lokale rassen zoals de Satsuma of de Clemenules.
- Voeg de schil met draadjes toe aan een fruitsalade, smoothie of zelfs aan baksels — in Limburg is mandarijnentaart met albedos zelfs een hit.
- Sprake van citrus met een bittertje? Begin met een halve mandarijn per keer, zo laat u het lichaam rustig wennen aan meer vezels.
Kleine aanpassing, groot effect
Een mandarijn schilt u in vijf seconden, die draadjes laten zitten kost u — als u ze niet weghaalt — letterlijk nul moeite. En stel jezelf vooral niet de vraag of het apart ‘smaakt’ — alle gezonde micronutriënten blijven gewoon zitten. Dus: gooi die witte stukjes niet langer achteloos weg bij het GFT. Ze zijn uw gezondheid dubbel en dwars waard.
Toe aan meer verrassende voedingstips?
Wilt u structureel iets veranderen aan uw eetpatroon? Foliumzuurrijke boerenkool, bittere witlof of vezelrijke linzen — de Nederlandse bodem biedt volop mogelijkheden voor een boost in het nieuwe jaar. Hé, voor u het weet voelt u zich stukken fitter — zelfs als het weer eens miezert in april.