Met deze simpele trucs blijven uw aardappelen veel langer vers — minder verspilling, meer smaak op uw bord. Veel mensen leggen hun net gekochte aardappelen gedachteloos in de fruitschaal, samen met appels of bananen. Maar als je je piepers lang goed wilt houden, is dat juist niet de beste keuze.
Nog een veelgemaakte fout: aardenappelen in de koelkast stoppen. Daardoor verandert zetmeel in suiker — met als gevolg een vreemde smaak en een korrelige textuur. Bovendien: als aardappelen in de buurt van fruit liggen, zeker appels of bananen, versnelt dat de kiemvorming door het ethyleengas dat die vruchten uitstoten.
Dus, waar bewaar je je aardappelen nou echt slim — zodat ze niet kiemen of gaan rotten? De gouden tip: kies een donkere, koele (maar niet ijskoude) plek met goede ventilatie. Denk aan een keukenkastje, een droge kelder of een houten bak afgedekt met een doek — dat werkt nog steeds perfect in 2025, ook nu er zoveel ‘slimme’ bewaardozen te koop zijn bij Hema of Blokker.
Zorg dat het echt donker blijft: licht maakt aardappelen groen — en dat kan zelfs giftig zijn. De ideale temperatuur is ergens tussen de 7 °C en 10 °C: niet te koud, niet te warm. Zo rem je kiemen en bederf af. Vermijd plastic zakken. Daarin ontstaat snel condens — dus schimmel ligt op de loer.
Zo blijven je aardappelen écht langer goed
- Bewaar ze op een donkere, droge en koele plek (in een doosje in het keukenkastje bijvoorbeeld, of in de gangkast)
- Zet ze niet in de koelkast — door kou worden ze zoet (en raar van binnen).
- Leg aardappelen niet naast fruit zoals appels of bananen: ethyleen versnelt het kiemen.
- Kies een papieren zak of een jute netje: daarin kunnen ze ademen.
- Check geregeld: haal zachte of kiemende aardappelen eruit.
- Was aardappelen pas vlak voor gebruik — vocht stimuleert schimmel en rot.
Het verbaast me elk jaar weer hoeveel mensen uit gewoonte hun aardappelen fout opslaan. Maar wie eenmaal deze basics toepast, merkt direct verschil: minder afval, geen groene plekken, nooit meer onverwachte kiemen als je zondagavond stamppot wilt maken.
Kleine moeite, groot verschil — uw boodschappen blijven langer goed en de smaak van ‘echte’, perfect bewaarde aardappelen proef je nog steeds in de stoofschotels van dit jaar. Hebt u uw eigen bewaartip? Deel hem eens met uw buren — samen gooien we minder weg.