Naast waar en hoe u eieren het beste kunt bewaren, deel ik ook waarom u de kartonnen doos beter niet opnieuw gebruikt—vooral niet bij knutselprojecten met kinderen.
Iedereen weet inmiddels dat goede voeding en hygiëne onlosmakelijk met elkaar verbonden zijn, zeker als het om gevoelige levensmiddelen zoals eieren gaat. We zijn dankzij alle nieuwsberichten over Salmonella en andere bacteriën extra alert geworden op het belang van doorbakken eieren en de juiste bewaring thuis. Toch blijft één ding verrassend: in de supermarkt liggen de eieren niet gekoeld, maar thuis zetten we ze direct in de koelkast. Daar stond ik ook nooit bij stil — tot ik besloot om echt uit te zoeken wat nu de beste manier is.
Hoe bewaart u eieren het best?
Kijkt u goed naar de verpakking, dan valt op dat er overal een duidelijk advies staat: na aankoop gekoeld bewaren. De temperatuur in uw keuken is hierbij van groot belang—zeker tijdens een Nederlandse winter waarin de kachel flink aanstaat. De koelkast is dus zonder twijfel de veiligste plek.
En dan het volgende, misschien het belangrijkste punt: wat doet u met de kartonnen doos? Die hoort altijd verwijderd te worden. Karton kan namelijk vervuild zijn met stof, insecten of zelfs eitjes van ongewenste beestjes — kortom, daar hoeft u echt niets in de koelkast van terug te zien. Is uw oude eierdoos nog (half)vol en passen de nieuwe niet? Haal beide voorzichtig leeg en bewaar ze samen in een goed afsluitbare bak, liefst van kunststof. De bekende tip van @cobardesygallinas werkt hier prima.
Nu we toch bezig zijn: veel mensen hergebruiken eierdozen graag voor DIY-projecten, vooral met kinderen. Toch is dat helaas geen goed idee. Waarom? Omdat eieren voor het verpakken alleen oppervlakkig worden gereinigd. Ziekteverwekkers kunnen daardoor gewoon op het karton zitten en ongemerkt in huis verspreiden. Denk dus goed na voor u de doos aan een creatieve herbestemming geeft!
Tot slot nog iets wat bijna iedereen doet: eieren in het vakje van de koelkastdeur bewaren. Logisch, want dat vakje zit er niet voor niets — zou je denken. Toch is dit niet het meest verstandige: de deur gaat vaak open en dicht, waardoor de temperatuur telkens schommelt. Vooral als u rustig de tijd neemt om iets lekkers uit te zoeken terwijl de koelkast openstaat…
Wat is dan wél de beste plek? Bewaar eieren in een afgesloten bak in het midden van de koelkast, niet in de deur. Sommige moderne koelkasten hebben hier zelfs een apart compartiment voor. Nu u weet hoe u eieren goed bewaart, geef ik u tot slot nog een extra tip: probeer eens een van deze 3 originele eiergerechten voor een goede nachtrust—het is verrassend hoe lekker en veelzijdig eieren kunnen zijn.