Een geopend blikje in de koelkast — hoe lang is dat eigenlijk verstandig? Verrassend veel Nederlanders bewaren restjes uit blik ‘even’ op een schap in de koelkast. denkt u dat het geen kwaad kan, zolang de temperatuur laag blijft. Toch zijn er wat finesses waar men vaak niet bij stilstaat. Tijd om dat te veranderen, want voedselveiligheid en smaak blijven ook in 2025 belangrijk.
Waarom we nog steeds massaal blikjes open bewaren
Vrijdagmiddag met een bakje olijven op het terras of zondagmiddag met mosselen uit blik — we houden er allemaal van. Even snel het overschot in de koelkast schuiven lijkt logisch, maar juist dan kunnen ongemerkt risico’s ontstaan. Vooral als het gaat om populaire producten als augurken, artisjokken, ansjovis of klassieke Hollandse tomatenblokjes.
eerlijk: wie heeft er nu nog nooit een blik geopende maïs achterin de koelkast vergeten?
Waarom is een geopend blik riskant – zelfs gekoeld?
- Open blikken zijn niet luchtdicht en kwetsbaar voor bacteriën. Denk aan Clostridium botulinum, de veroorzaker van botulisme. Die bacterie is taai en groeit zelfs als het koel is.
- Contact met lucht zorgt voor snelle oxidatie van het metaal, waardoor metalen deeltjes in het eten kunnen komen. Niet wat u wilt, zeker niet bij snacks die u zonder na te denken opeet.
- De typische bliksmaak? Die wordt snel erger als het product blijft staan — net als vreemde geurtjes die zich in uw koelkast verspreiden.
- BPA-plastic aan de binnenkant van moderne blikken laat soms bij langdurige blootstelling aan lucht kleine hoeveelheden vrij. Het debat hierover blijft actueel, zeker in gezonde keukens.
Zelfs al ruikt of oogt de inhoud nog prima — schijn bedriegt. Het blijft lastig inschatten óf en wanneer schadelijke micro-organismen hun slag slaan. En eerlijk gezegd, zelfs bij Albert Heijn XL of Jumbo Foodmarkt krijg je geen garantie als je te lang wacht.
Hoe kun je restjes uit blik veilig bewaren? Handige tips van experts
Volgens de Consumentenbond én de NVWA (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit) is er één simpele gouden regel: zet nooit een open blik direct in de koelkast. Volg liever deze stappen:
- Giet de inhoud (én het vocht!) over in een schoon afsluitbaar bakje van glas of kunststof. Hier zijn die Ikea Freshboxen of Blokker-bewaardozen ideaal voor.
- Zorg dat het eten volledig onder het originele vocht staat — dat houdt smaak en structuur beter op peil.
- Sluit het bakje luchtdicht af en plak er het liefst een datum op. Vergeet wat de buurman zegt: maximaal duo dagen laten staan.
- Voor olijven of artisjokken: hou wat van het conserveervocht erbij en check altijd even kleur en geur bij gebruiken.
Heeft u geen geschikt bakje? Gebruik dan tijdelijk vershoudfolie, maar weet wel dat dit nooit volledig luchtdicht is. Dus: in dat geval uiterlijk dezelfde dag nog opmaken en niet denken dat het een week goed blijft.
Hoe herken je dat het product toch niet meer goed is?
Iedereen haalt soms per ongeluk een zuur tomaatje uit een bakje — maar let ook op deze signalen:
- Veranderde geur of vreemde kleur? Meteen weggooien.
- Slijmerige structuur of een zweem van schimmel.
- Een opgeblazen bakje of gaslucht bij openen: risicovol, direct in de kliko.
Het korte antwoord: zelfs in een net bakje blijft blikvoer in de koelkast maximaal twee dagen veilig. Daarna: beter het zekere voor het onzekere nemen.
Zelf gooi ik liever een restje weg dan dat ik (zeker met kinderen aan tafel) een gok waag. En eerlijk — wie heeft ooit écht lekkere week-oude ansjovis gegeten?
Een kleine tip extra: slim bewaren is geen fabeltje
Stiekem bewaar ik tomatenblokjes tegenwoordig standaard in glazen weckpotten van HEMA, inclusief het vocht. Scheelt niet alleen smaak en geur, maar is ook duurzaam en lokaal. Bovendien zijn ze makkelijk te stapelen zonder chaos — pure Nederlandse degelijkheid!
Onthoud: een blikje biedt gemak, maar een beetje opletten voorkomt teleurstelling. Dat zijn van die kleine keukenlessen die je graag deelt met vrienden — dus stuur dit gerust even door op WhatsApp. Zo eet heel Nederland in 2025 net dat beetje slimmer.