Pasta – wie heeft het niet standaard in de voorraadkast staan? In 2025 is het bij Nederlanders net zo populair als ooit: snel op tafel, vriendelijk geprijsd en geschikt voor twintig soorten sauzen uit de supermarkt (of van de zaterdagmarkt in Haarlem). Maar nu slaat de Franse consumentenorganisatie 60 Millions de Consommateurs alarm over twee populaire merken waar u beter met een boogje omheen loopt. Welke dat zijn en waar u wél op moet letten? Dat leest u hieronder.
Pasta op het bord — maar zijn alle merken gelijk?
De gemiddelde Nederlander eet zo’n 10 kilo pasta per jaar: niet alleen klassieke spaghetti carbonara, maar tegenwoordig ook veel verse pasta uit koeling of met kleurrijke ingrediënten. Toch is er een groot kwaliteitsverschil — en soms betaalt u dubbel zoveel voor een product dat nauwelijks beter is.
Merken als Panzani, Lustucru, Barilla, De Cecco en Rummo vullen de supermarktschappen van Albert Heijn, Jumbo en zelfs de lokale Coop. Er staan ook voordeligere huismerken naast, maar de prijs zegt lang niet altijd iets over voedingswaarde of kwaliteit. Vooral bij verse pasta en pasta met ei zijn er flinke verschillen.
Verse pasta en eierpasta: meer geld, nul extra voordeel
Verse pasta lijkt luxer en prijziger dan gedroogde. Toch is het volgens voedingsdeskundigen (en mijn eigen ervaring…) nauwelijks gezonder. Gedroogde pasta wordt gemaakt van harde tarwe, terwijl verse pasta meestal zachte tarwe bevat. De verschillen zitten vooral in smaak en textuur — vers kookt alleen wel sneller. Maar voor dat gemak betaalt u vaak het dubbele.
- Carrefour tagliatelle droog kost €2,58/kg
- Carrefour verse tagliatelle kost €4,14/kg
Hetzelfde gebeurt met eierpasta, die er mooi geel uitziet en wat voller smaakt. Meer ei betekent iets meer eiwit — maar há, in de praktijk nauwelijks verschil. Volgens farmaceut Sophie Goffaux (“Histoiredepates.net”) draait het bij eierpasta om smaak en mondgevoel, niet om voeding. Toch vraagt Barilla €5,44/kg voor hun eier-tagliatelle — terwijl de gewone variant €3,58/kg kost.
Waar moet u dan wél op letten?
Wilt u niet betalen voor gebakken lucht? Let vooral op deze drie punten als u pasta koopt:
- Type meel: Harde tarwe (durum) geeft stevigere pasta en een lagere glycemische index.
- Bronzen matrijzen: Pasta die door bronzen mallen is geperst, heeft een ruwer oppervlak — perfect voor het vasthouden van saus.
- Lange droogtijd (boven 10 minuten koken): Duidt op ambachtelijke productie en betere structuur.
Eigenlijk geldt: laat u niet verleiden door Italiaanse vlaggen op de verpakking of kekke namen. Kies liever voor duidelijke ingrediënten, let op de droogmethode en test verschillende merken. En mocht u zich afvragen: de merken die volgens de Franse consumentenbond het meest “overpriced” zijn? Vooral Panzani en Barilla eierpasta scoren slecht qua prijs-kwaliteit. Niet dat ze gevaarlijk zijn — ze zijn gewoon duur voor wat u krijgt.
Gezonde pastatips uit Nederland
Denkt u bij pasta meteen aan calorierijke sauzen? Het kan ook anders. Met een theelepel extra vierge olijfolie, wat verse kruiden van de Dappermarkt en een paar druppels citroensap bouwt u zo een lichte, frisse maaltijd. Vermijd overdaad aan room, spek of ketchup — vooral als u regelmatig pasta eet. Zelf gebruik ik vaak spinazie en cherrytomaatjes voor wat extra groente.
Tot slot: pasta hoeft absoluut niet duur, ingewikkeld of superdeluxe te zijn. Kijk kritisch in het schap en vergeet niet — het draait om wat u lekker vindt én waar het vandaan komt.
Kleine tip: probeer eens lokale merken zoals La Bio Idea (uit Groningen) of de biologische lijn van Ekoplaza, die steeds meer gemaakt wordt met Nederlandse tarwe.