Wie deze dagen een beetje in Nederlandse keukens rondkijkt, ontkomt er niet aan: de airfryer is populairder dan ooit. Of u nu een snelle hap na het werk maakt of voor vrienden een gezonde borrelplank, deze handige keukenhulp heeft koken simpeler — en gezonder — gemaakt.
Toch valt me op dat de meeste mensen de airfryer eigenlijk alleen gebruiken als frituur, zonder olie. Zonde, want het apparaat heeft veel meer in huis dan alleen frietjes en snacks. Weinig mensen weten dat sommige programma’s er juist voor zorgen dat uw gerechten sappig blijven — wie regelmatig last heeft van taaie kipfilet of droge muffins, let nu extra op.
Ontdek de ‘Bake’ en ‘Fish’ stand: redder voor sappig eten
Koopt u een recente Philips Airfryer, Inventum XXL of, tja, zelfs een coole Blokker-variant, dan zal het u niet zijn ontgaan: nieuwe modellen bieden tegenwoordig veel meer opties dan ouderwetse hetelucht. Vooral de ‘Bake’ en ‘Fish’-standen zijn de moeite van het proberen waard. Deze programma’s zijn speciaal ontworpen voor delicate ingrediënten zoals kipfilet, zalm, garnalen — en zelfs voor bakrecepten als muffins.
Het geheim? De airfryer verlaagt hierbij niet alleen de temperatuur, maar verandert óók de ventilatorsnelheid. Daardoor stroomt er minder hete lucht rond, blijft er meer vocht in uw eten — het verschil proeft u meteen. Waar vlees en vis normaal na 10 minuten al aanvoelen als een oude gymschoen, blijft alles nu juist mals en sappig.
Praktische tips voor optimaal resultaat
- Probeer eens te marineren: marineer vlees of vis vooraf voor extra smaak en sappigheid.
- Papillotte-truc: wikkel ingrediënten eens in bakpapier — in Frankrijk doen ze niet anders — en u zult zien: de smaak blijft verrassend goed bewaard.
- Automatische programma’s: vertrouw bij twijfel op de geprogrammeerde instellingen — voor beginners ideaal, geen omkijken meer naar precieze tijden of temperaturen.
Leuk detail: steeds meer Nederlandse receptenblogs delen speciale airfryer-recepten voor de ‘Bake’ stand. Mijn favoriet? Citroenmuffins van RutgerBakt.nl — ze zijn nooit meer uitgedroogd sinds ik deze tip ken.
Veelvoorkomende missers bij airfryers (en hoe u ze voorkomt)
Toch gaat het in de praktijk nog vaak mis. Zonde van uw Appie-kip, als u het mij vraagt. Hieronder een paar herkenbare fouten — met oplossingen uit eigen ervaring:
- Te vol laadbakje: gooit u alles tegelijk in het mandje, dan circuleert de lucht niet goed. Gevolg: rauwe plekjes of juist te droge stukken. Werk liever in kleine porties — ja, het duurt langer, maar uw eten blijft beter.
- Niet voorverwarmen: zeker bij bladerdeeg, kroketten of diepvries-friet cruciaal voor die perfecte crunch.
- Niet halverwege omschudden: met een simpele schudbeweging zorgt u dat alles aan alle kanten gelijkmatig gaart, zonder extra olie. Zet even een (keuken)wekker als u het makkelijk vergeet.
- Vermijd vochtige gerechten: vloeibare beslag en natte sauzen zijn een no-go. Door het vrijgekomen stoom kan de airfryer zelf kapotgaan — zonde van zo’n handig apparaat.
Bewuste keuzes: meer smaak, minder verspilling
airfryers zijn in 2025 niet meer alleen voor snelle snacks. Met een paar simpele trucs — en de juiste instellingen — worden zelfs restjes kipfilet of overgebleven zalm een waar feestje. Probeer gewoon eens iets nieuws uit: wie weet ontdekt u uw favoriete recept per toeval. Zelf mis ik nu alleen soms de geur van echte patat — al is dat een kleine prijs voor gemak en smaak, toch?
Handig voor thuis, studenten of gezinnen
Of u nu een druk gezin heeft in Amersfoort, als student in Groningen woont, of gewoon van koken houdt: de moderne airfryer bespaart tijd én risico op droge maaltijden. Bewaar deze tips dus gerust — ze komen écht van pas.