4 personen Bereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 30 minuten
Gebonden kerriesoep
Gebonden kerriesoep, met zijn hartverwarmende en smaakvolle karakter, is de ultieme comfort food voor die kille avonden of momenten waarop je gewoon verlangt naar iets kruidigs en verwarmends. Afkomstig uit de traditionele Nederlandse keuken, weet deze verrukkelijke soep een perfecte balans te vinden tussen de rijke mix van kruiden, voedzame groenten en een fluweelzachte, romige basis.
Het mooie van deze soep is dat het niet alleen verrassend eenvoudig te bereiden is, maar ook een complexe smaak biedt die bij iedereen in de smaak valt. Van volwassenen tot kinderen, iedereen zal genieten van de diepe smaken en aroma’s die deze gebonden kerriesoep te bieden heeft.
Deze veelzijdige soep kan worden geserveerd als een heerlijk voorgerecht om de eetlust op te wekken of als een lichte maaltijd die perfect past bij een knapperig, vers broodje aan de zijkant. Het zal je smaakpapillen betoveren en je zintuigen prikkelen, terwijl het je tegelijkertijd een warm en gezellig gevoel geeft.
Dus waar wacht je nog op? Duik de keuken in, verzamel je ingrediënten en bereid je voor op een smaakexplosie met dit fantastische recept voor gebonden kerriesoep. Laat je verrassen door de rijke smaken en ontdek waarom deze soep zo’n geliefde klassieker is in de Nederlandse keuken.
Ingrediënten
- 2 eetlepels boter
- 1 grote ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 grote wortel, in kleine blokjes gesneden
- 1 grote aardappel, geschild en in kleine blokjes gesneden
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 1 liter groentebouillon
- 100 ml kokosmelk
- 100 ml slagroom
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander, fijngehakt, voor garnering
Benodigdheden
- Grote soeppan
- Staafmixer of blender
- Garde
- Snijplank
- Mes
Bereidingswijze:
- Smelt de boter in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en wortel toe en bak deze ongeveer 5 minuten, of tot ze zacht zijn.
- Voeg de aardappelblokjes en kerriepoeder toe en roer goed door om de groenten gelijkmatig te bedekken met het kerriepoeder. Bak nog 2 minuten.
- Giet de groentebouillon in de pan en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur lager en laat de soep 20 minuten zachtjes koken, of tot de aardappel gaar is.
- Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer of in een blender tot een gladde massa.
- Voeg de kokosmelk en slagroom toe en klop met een garde tot een romig geheel. Breng op smaak met zout en peper.
- Verwarm de soep nog even kort op laag vuur en serveer in kommen, gegarneerd met verse koriander.
- Voeg voor een pittige twist een fijngehakt rood pepertje toe samen met de ui en knoflook in stap 1.
- Je kunt ook kip, garnalen of tofu toevoegen voor extra eiwitten.
- Serveer de soep met een lekker stuk knapperig brood of naan voor een vullende maaltijd.
Geniet van deze heerlijke gebonden kerriesoep en laat je verwarmen door de rijke smaken en kruiden. Dit recept is perfect om te delen met vrienden en familie tijdens een gezellig samenzijn of om zelf van te genieten na een lange dag. Eet smakelijk!