4 personen Bereidingstijd: 20 minuten Kooktijd: 30 minuten
Kerriesoep met kip
Als je op zoek bent naar een verrukkelijke soep die je smaakpapillen prikkelt en je meeneemt op een culinaire reis, dan is kerriesoep met kip precies wat je zoekt. Deze soep barst van de rijke aroma’s en heeft een pittige ondertoon die je doet verlangen naar meer. Geïnspireerd door de exotische smaken van de Indiase keuken, is deze soep het ideale gerecht om te delen tijdens een gezellige avond met vrienden of familie.
De romige textuur van de soep, gecombineerd met het malse kippenvlees, zorgt voor een onweerstaanbare traktatie die je keer op keer wilt maken. Het mooie aan dit gerecht is dat het niet alleen overheerlijk is, maar ook nog eens eenvoudig te bereiden. Hierdoor is het een uitstekende keuze voor zowel beginnende koks die hun repertoire willen uitbreiden, als voor ervaren koks die een makkelijk en smaakvol recept willen toevoegen aan hun collectie.
De veelzijdigheid van deze kerriesoep met kip maakt het een fantastische optie voor verschillende gelegenheden. Serveer het als een smakelijk voorgerecht om je gasten alvast enthousiast te maken voor wat komen gaat, of schotel het voor als een heerlijk hoofdgerecht waar iedereen van kan genieten.
Dus waar wacht je nog op? Duik de keuken in, bereid deze smakelijke kerriesoep met kip en geniet van een onvergetelijke maaltijd vol smaak en warmte.
Ingrediënten
- 2 eetlepels olie
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 liter kippenbouillon
- 400 gram kipfilet, in blokjes gesneden
- 1 blik kokosmelk (400 ml)
- 200 gram wortelen, in plakjes gesneden
- 100 gram prei, in ringen gesneden
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander, fijngehakt, voor garnering (optioneel)
Benodigdheden
- Grote soeppan
- Snijplank
- Mes
- Garde
- Maatbeker
Bereidingswijze:
- Verhit de olie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en fruit deze tot ze zacht zijn en licht beginnen te kleuren.
- Voeg het kerriepoeder en gemberpoeder toe aan de pan en bak het geheel een minuut, terwijl je goed roert om de kruiden goed te verdelen.
- Giet de kippenbouillon in de pan en voeg de blokjes kipfilet toe. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur lager en laat het 20 minuten zachtjes koken.
- Voeg de kokosmelk, wortelen en prei toe aan de pan en laat de soep nog eens 10 minuten koken tot de groenten zacht zijn.
- Breng op smaak met zout en peper en garneer eventueel met verse koriander voor het serveren.
- Vervang de kipfilet door kippendijen voor een nog malser resultaat.
- Voeg extra groenten toe, zoals paprika, courgette of champignons, om de soep nog voedzamer te maken.
- Voor een vegetarische variant kun je de kip vervangen door blokjes stevige tofu of een plantaardig alternatief.
Deze verrukkelijke kerriesoep met kip zal ongetwijfeld indruk maken op jouw gasten en zorgt voor een gezellige, warme sfeer aan tafel. Serveer deze heerlijke soep met wat knapperig brood of naan en geniet van een smaakvolle, voedzame maaltijd.